Tarte au potiron

Les jours ,les semaines passent à une vitesse record...Entre les vacances,les soucis familiaux et autres maladies à gérer mon blog est passé au second plan. Je suis très contente de venir enfin vous proposer une nouvelle recette en pleine période du potiron.

1 pâte à tarte maison c'est meilleur et moins cher
600g de potiron
1 gousse d'ail
3 oeufs
20cl de crème fraîche épaisse
sel poivre

Éplucher,laver et découper le potiron en petits morceaux. Le faire cuire à la vapeur pour qu'il ne soit pas gorgé d'eau 30 nm environ. J'ai utilisé le varoma de mon thermomix. Laisser le refroidir tout en s'égouttant.

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte à tarte et foncer le moule.
Verser le potiron dans un saladier et écraser le à la fourchette.
Dans un bol battre les oeufs,ajouter le crème,le sel et le poivre. Battre et verser ce mélange sur le potiron en mélangeant vigoureusement. Verser sur la pâte à tarte et enfourner 30nm
Déguster des la sortie du four avec une salade pour le soir c'est excellent.

Croquants au chocolat

Comme le temps passe vite,cela fait une éternité que je n'ai pas mis un petit post...mais j'ai pris quand même le temps de regarder vos blogs qui m'inspirent tant vous avez des idées génialissimes.....
Les éditions de L'Epure ont consacre un petit livre,dans la collection dix façons de le préparer ,au blanc d'oeuf. Lorsque je l'ai vu je l'ai tout de suite adopter pour utiliser mes blancs d'oeufs autrement qu'en faisant des financiers.
La recette des croquants au chocolat a été adaptée par mes soins pour le façonnage.

4 blancs d'oeufs
250g de farine
200g de sucre en poudre
60g de poudre d'amande
100g de pépites de chocolat
1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine,le sucre,la poudre d'amande,la levure et les pépites de chocolat. Incorporer les blancs d'oeufs progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Sur une surface farinée,étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm et découper des ronds de 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les sur la plaque du four recouverte d'un tapis de cuisson. Dorer les croquants avec du lait sucré ou un jaune d'oeuf.
Enfourner 30 nm et à la fin de la cuisson laisser refroidir sur une volette avant de savourer.

Riz au lait au thermomix

J'avais envie d'une petite douceur pour terminer notre repas du soir car il était léger.....

180g de riz rond
100g de sucre
1 litre de lait entier
2 oeufs
1 gousse de vanille
10 cl de crème fleurette

Mettre dans le bol le lait,la gousse de vanille fendue et grattée régler 8nm à 100°C vitesse 1.
Ajouter le riz et le sucre,régler 40 nm à 90°C vitesse 2 fonction sens inverse.
Goûter afin de vérifier la cuisson d riz,il doit être moelleux.
Ajouter les oeufs et régler 3 nm à 90°C vitesse 2 fonction sens inverse.
Ajouter la crème fleurette et mixer 30s vitesse 2.
Verser le riz au lait dans des coupelles et servir légèrement tiède,c'est un bonheur, une madeleine de Proust....

Gougères et thermomix

Voici un autre de mes essais au thermomix,après avoir feuilleté le livre thermomix,j'ai trouve une recette de pâte à choux. Voilà l'idée pour mon repas du soir des gougères.....
La recette est celle de thermomix avec un ajout de fromage râpé et la cuisson est réalisé suivant la recette de Guillaume ,le chef de L'office, mon cours de cuisine préféré.

Pour une quinzaine de choux
80g de beurre 1/2 sel
120g de farine
3 oeufs
150g d'eau
sel poivre
125g de fromage râpé

Préchauffer le four à 200°C
Mettre dans le bol l'eau,le beurre et le sel,régler 5nm à 100 vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1nm30 vitesse 3.
Laisser refroidir un peu puis ajouter les oeufs un par un toutes les 15s à vitesse 5puis mixer 30s vitesse 5. Ajouter le fromage râpé,le poivre et mixer 30 s.
Faire des petits choux à l'aide d'une cuillère sur la plaque du four recouverte d'un tapis silicone. Les dorer avec un oeuf battu.
Enfourner pendant 20nm puis baisser la température du four à 180°C pendant 15nm.
Ils doivent être bien dores.
Pour un repas du soir servir avec une salade verte.

Tarte courgette pesto

Cela faisait quelques jours que je n'avais pas mis de post sur mon blog.....je jouais avec mon nouveau joujou...MON THERMOMIX...
J'ai fait une ratatouille, des pâtes à tarte, un pesto, cuire divers légumes à la vapeur.
Avec la pâte à tarte et le pesto voici l'association que j'ai réalisée, une tarte courgette pesto.

Pour la pâte à tarte:
250g de farine
125g de beurre 1/2 sel
1 jaune d'œuf
5 cl d'eau

Pour le pesto:
Un beau bouquet de basilic
1 gousse d'ail
50g de parmesan
3 c. à s. de pignon
Huile d'olive
Sel poivre

2 courgettes moyennes
1 poignée d'amandes torréfiées
Huile d'olive
Sel poivre

Préparer la pâte à tarte au thermomix, verser dans le bol tous les ingrédients mixer 30s vitesse 6. Réserver la pâte au frais.
Préparer le pesto: Mettre dans le bol du thermomix le basilic effeuillé, lavé, séché, les pignons, l'ail et le parmesan mixer 30s vitesse 6, ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une consistance pâteuse. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Préchauffer le four à 180°C
Laver les courgettes et tailler les en fines tranches grâce à une mandoline.
Concasser les amandes torréfiées.
Étaler la pâte et foncer le moule .Déposer et étaler sur la pâte 2 ou 3 cuillères à soupe de pesto puis disposer les rondelles de courgettes. Saler poivrer et verser un filet d'huile d'olive. Parsemer la tarte avec les amandes.
Enfourner durant 30nm. Déguster dés la sortie du four avec une salade de roquette.

ça y est...

Mon thermomix est arrive lundi.....Youpi.........qu'est ce que je vais faire comme bonnes recettes maintenant......
J'ai déjà fais une pâte brisée super bonne et j'ai fait cuire des poireaux dans le varoma. Un début......
Il faut que je découvre des blogs avec des recettes thermomix.....
à bientôt pour de nouvelles aventures thermomixeuses.....

Tarte d'automne,tarte aux 2 raisins

Dans mon jardin j'ai un cep de vigne,il vient de Banyuls où ma Grand-Mère possédait des vignes .Un jour,ma fille était en vacances avec mon Papa au moment de la taille en février et un ouvrier agricole lui a offert un pied que nous avons plante dans notre jardin. Maintenant que les vignes ont été vendues,c'est un peu de notre héritage qui prospère dans notre jardin,nous le soignons avec amour...
Cette année nous avons ramasse 5 belles grappes et j'ai fait cette tarte .

1 pâte brisée
3 oeufs
2 c. à s. de crème fraîche épaisse.
100g de poudre d'amande
80g de sucre en poudre
500g de raisin
100g de raisins secs.

Préchauffer le four à 180°C
Laver et égrainer le raisin
dans un saladier,casser les oeufs,ajouter la poudre d'amande,le sucre et la crème fraîche,mélanger vigoureusement.
Étaler la pâte brisée dans un moule repartir les 2 raisins sur le fond de tarte et recouvrir du mélange précèdent.
Enfourner 30nm.
Déguster tiède.